コーヒー豆のおすすめランキング｜焙煎度と挽き方で味が決まる

飼い主が毎朝コーヒーを淹れる音で、ボクは目を覚ますんだ。チュッ、ハムゥだよ。

同じコーヒーメーカーを使っていても、豆を替えた日は明らかに香りが違うんだよね。器具にこだわる前に豆を見直したほうが変化が大きい、というのはよく言われることみたい。とはいえ産地も焙煎度も種類が多いので、押さえる順番を整理してみたよ。

選ぶときのチェックポイント

1. 焙煎度で方向性がほぼ決まる

浅煎りは酸味が立って果実のような風味、深煎りは苦味とコクが強くなるよ。「酸っぱいコーヒーが苦手」という人は、産地を変えるより焙煎度を深めにするほうが確実に好みへ近づくんだ。中煎りはその中間で、最初の1袋には選びやすいところだね。

2. 豆のまま買うか、挽いてもらうか

挽いた瞬間から香りは飛んでいくから、味を優先するなら豆のままがいいよ。ただしミルが必要になるし手間も増えるから、続けられるかどうかで決めるのが現実的だね。挽いてもらう場合は、使っている器具（ドリップ・フレンチプレス・エスプレッソ）に合う挽き目を指定するのを忘れずに。

3. 焙煎日が書いてあるか

コーヒーは焙煎してからの日数で風味が変わるよ。「賞味期限」しか書かれていない商品より、「焙煎日」が明記されている商品のほうが鮮度の判断がしやすいんだ。おいしく飲めるのは焙煎から1ヶ月ほど、というのが一つの目安とされているね。

4. 容量は1ヶ月で飲みきれる量に

1kgのような大容量はぐっと割安だけど、開封後に少しずつ劣化していくよ。1日2杯なら1ヶ月でおよそ600g前後の計算になるから、そのくらいを目安にすると鮮度を保ちやすいね。

5. 産地は最後でいい

ブラジルはナッツのような香ばしさ、エチオピアは華やかな酸味、と個性はあるけれど、焙煎度の影響のほうがずっと大きいんだ。まず焙煎度で好みを固めて、そのあと産地で遊ぶくらいがちょうどいいと思うよ。

まとめ

焙煎度で方向を決めて、飲みきれる量を、なるべく焙煎日の新しいものから。この3つを押さえるだけで、いつもの一杯はかなり変わるはずだよ。